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柳叶刀:中国“饮食杀手”不是油和糖,致死率前三的吃法,尽快改

28岁的小雅从事医疗器械销售工作,业务能力出众的她已经是部门…

28岁的小雅从事医疗器械销售工作,业务能力出众的她已经是部门经理,不过工作也是真忙,经常需要与客户应酬、加班,经常自己回去的晚了还会点烧烤等食物来当夜宵。

无肉不欢的小雅,还特别偏爱重口味食物,而且她也不喜欢吃蔬菜水果。前段时间,小雅发现自己总是疲乏,还有腹痛、排便次数增加、便血等症状,本来以为是痔疮所致,就买了痔疮药进行治疗。

可过了几天,便血症状并没好转,反而更加严重了,便到医院检查,一查却被确诊了直肠癌。

经过医生询问,小雅并没有直肠癌家族史,可为什么年纪轻轻的小雅会得直肠癌呢?医生表示可能跟她的不良饮食习惯有关。

柳叶刀:中国“饮食杀手”不是油和糖,致死率前三的吃法,尽快改(1)

一、柳叶刀:中国饮食杀手是这3种,不是油和糖

俗话说,人是铁饭是钢,吃饭是件人生大事。饮食与我们的健康和寿命息息相关。一日三餐吃不对,可能会诱发疾病,严重可能还会致死。

《柳叶刀》杂志曾发表过一项大规模研究,该研究通过调查分析195个国家和地区饮食引发的疾病负担和死亡率情况。结果发现:

2017年全世界有20%的死亡人数(1100万人)与不良饮食有关,其中我国因不良饮食导致的癌症和心血管死亡率均位居榜首!

进一步研究发现,在15项不良习惯中,引起死亡率最高的不是过多的油脂和糖分摄入,而是高钠饮食、全谷物摄入不足及水果摄入不足。

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那应该怎么改正这种错误的饮食模式呢?《柳叶刀》在论文中附上了各种食物的推荐量,大家不妨试试

首先是低钠饮食,我国居民膳食指南2016推荐国民每日盐分摄入量要少于6克,柳叶刀建议要在3克左右,但据柳叶刀统计,我国居民每日盐分摄入平均量在8克以上,是远超3克的。

其次是增加水果摄入,柳叶刀建议大家每天要摄入水果要在250克左右。

还有就是杂粮替代精米白面,主食要粗细搭配,每天尽量要摄入125克杂粮,减少精细白米面的摄入。

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二、癌从口入,癌症真的可能会吃出来

IARC和英国伦敦帝国理工学院领导的研究团队发表在《Nature Communications》上的一项全面性审查研究显示,有11种原发癌的发病或死亡都与食物或者营养素的摄入量,有着很强的关联性。不少研究都表明,这4种癌症确实可能是人们一口一口吃出来的!

1、肝癌

酒精需要经过肝脏的代谢,过量饮酒会加速肝脏的损伤,诱发酒精性肝炎、酒精性肝硬化,甚至肝癌。此外,食用霉变食物也可能会导致肝癌,因为霉变食物中可能会产生黄曲霉毒素,黄曲霉毒素耐高温且有着很强的毒性,1mg就可能致癌,对肝脏的伤害更直接,会增加肝癌的发生风险。

2、胃癌

经常吃高盐分食物或者腌制食物,会增加胃癌的发生风险。盐分摄入过多会损伤胃粘膜、减少胃酸分泌,增加胃癌的发生风险,腌制食物中可能含有亚硝酸盐,摄入人体中会与胃中的蛋白质分解物胺类发生反应形成亚硝胺,增加胃癌发生几率。

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3、食道癌

喜欢吃烫食和刺激性的食物,可能会被食道癌盯上。国际癌症研究机构将65度以上的食物列为2A类致癌物中,经常吃烫食会导致食管粘膜受到反复刺激,诱发炎症甚至细胞突变,增加致癌风险。偏爱吃刺激性食物,很容易加速胃酸的分泌引起反流,一旦腐蚀食管粘膜,就可能会增加巴瑞特食管癌变风险。

4、口腔癌

经常嚼槟榔和吸烟,会增加口腔癌的发生风险。槟榔中的生物碱会和口腔黏膜反应,引发口腔黏膜病变,甚至诱发口腔癌;烟草烟雾会有微量的辐射,经常吸烟可能会导致口腔黏膜上皮细胞异常增生,诱发黏膜白斑甚至口腔癌。

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三、中老年人多吃这3种食物,胜过天天吃保健品

很多中老年人为了养生,延长寿命,会选择买很多保健品吃,但事实上很多保健品保健效果并不好,反而可能会损害身体健康。相比吃保健品,不妨多吃这4种食物!

牛奶

老年人随着年龄的增长,患骨质疏松的风险会不断增加,骨质疏松患者面临骨折、摔倒甚至死亡的风险,因此老年人要适当的补钙。牛奶作为一种高钙高营养的食物,平均每100克牛奶中含有107毫克钙,且其中还含有维生素B2、更易于人体吸收的蛋白质等,每天喝点牛奶也能起到补钙作用。

鸡蛋

鸡蛋是一种性价比很高的食物,其中含有丰富的铁元素、优质蛋白质、维生素、钾元素、卵磷脂及但不饱和脂肪酸等。如果每天的饮食丰富,那一天吃一个鸡蛋即可,如果饮食营养单一,那稍微多吃点也没事。《中国健康生活方式预防心血管疾病指南》指出,高血脂患者也可以适当食用鸡蛋,最好一周3-5个,不要把蛋黄扔掉。

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老年人多吃肉,能预防营养不良、降低肌少症和骨质疏松风险、还能延缓大脑衰老。不过要学会正确的吃肉,最好少吃红肉、多吃白肉,尽量少吃腌制肉、加工肉等,还要注意烹饪方式,尽量少用煎、炸、烤等方式,多用炖煮的烹饪方式。

大豆及其制品

大豆及豆制品中含有优质的蛋白质,而且含有钙、黄酮类物质、大豆皂苷等,能够降低心肌耗氧量、改善心肌营养。

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总之,平常要养成良好的生活习惯,避免盲目补充保健品,多吃牛奶、鸡蛋、肉和豆制品等。

参考资料:[1]《20%中国人死于吃错饭!这些饮食习惯很多人都有!》.医学界妇产科频道.2020-11-28[2]《癌从口入!这些吃法都是在“喂养癌细胞”,看你有吗?但这3种或是癌细胞“杀伤剂”》.我是大医生官微.2022-11-20[3]《老年人应该如何避免营养不良?》.人卫健康.2023-07-24

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