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“美景”联动“美食”,百味千店妙中轴—北京中轴线餐饮文化市集亮相先农坛

本文转自:新华网鼓楼的炒肝、银锭桥的涮肉、前门的烤鸭……北京“85后”“好吃嘴儿”李灵隐今年跟着大众点评笔记种草打卡了十多家中轴线餐厅,她说:“中轴线不仅有历史古迹,这里的文化和烟火气同样迷人。”对

本文转自:新华网

鼓楼的炒肝、银锭桥的涮肉、前门的烤鸭……北京“85后”“好吃嘴儿”李灵隐今年跟着大众点评笔记种草打卡了十多家中轴线餐厅,她说:“中轴线不仅有历史古迹,这里的文化和烟火气同样迷人。”

对于北京城而言,中轴线是历史文化之轴,也是美食之轴、生活之轴。随着知名度提升,它也逐渐成为消费市场的增长亮点之一。美团、大众点评数据显示,在北京餐饮堂食消费TOP10商圈中,“中轴线”辐射商圈占据四席。

近年来,北京市以中轴线为载体,不断丰富消费业态。8月14日,在北京市商务局、北京市文化和旅游局、北京市文物局、北京中轴线申遗保护工作办公室支持指导下,“百味千店妙中轴”北京中轴线餐饮文化市集活动在北京古代建筑博物馆(先农坛)落地举办。活动期间,北京烹饪协会携手美团及中轴线上的老字号、黑珍珠餐厅、大众点评年度五星餐厅、特色商号代表,打造线上线下中轴文化市集,通过大众点评App互动话题、必吃套餐推荐、中轴美食地图打卡等,激发更多市民游客体验中轴,以“美食”助力北京中轴文化传播。

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参会嘉宾见证“百味千店妙中轴”特色美食专区上线大众点评

景观餐厅一座难求,“中轴美食”促消费繁荣

从紫禁城的传统宫廷美食,到热气腾腾的特色小吃,再到充满异域风味的国际大餐,几百年来,中轴线始终与美食相依相伴,承载着一代又一代北京人的共同记忆。

为打造中轴景致与饮食文化的交融体验,一些“中轴美食”对原有包间、景观位进行了升级改造,并通过线上平台吸引一众消费者前来“拔草”。对一直致力于中轴线文化弘扬的全聚德前门店来说,中轴线带来了不少人气,依托中轴文化全新打造的“中轴食礼”文创体验店,推出“齐活”下午茶和京式点心伴手礼,暑假高峰期需排队两三个小时,堪称“一座难求”。

与故宫仅一墙之隔的来今雨轩茶社,依然完好保留了当年的建筑格局。如今,随着中轴线餐饮文化的传播,来今雨轩的冬菜包子成为了更多食客打卡体验的热门单品。

“登上二楼把什刹海美景尽收眼底。”翻看鸦儿李记银锭桥店在大众点评上的评价,“中轴景观”也是这家人气火锅店的一大亮点。“很多消费者会在评价菜品口味的时候,把银锭桥、什刹海等中轴线景色写进推荐理由,帮我们讲好美食背后的中轴文化,这也从线上为我们带来更多关注和客流。”鸦儿李记银锭桥店负责人表示。

事实上,在“中轴线”餐厅里边赏美景边吃美食,正在成为人们打卡中轴线的新选择。今年以来,大众点评网友主动搜索“中轴美食”的搜索量同比激增48倍。从美景到美食,从老字号到新国潮,一张张极具特色的“中轴线”名片,不断带动京城文旅“出圈”。美团数据显示,今年上半年,北京文旅消费规模同比增长190%。

非遗绝活、必吃套餐…79家餐厅线上线下齐造“市”

在先农坛组织的“百味千店妙中轴”活动,以沉浸式场景还原中轴线餐饮文化,为广大市民呈现了精彩的美食文化盛宴,成为市民群众了解和体验中轴线餐饮文化的载体。当天活动现场,餐饮美食技艺绝活、精益求精的捏面人、非遗技艺擀烧麦皮、精美绝伦的面点小吃……仿膳饭庄、都一处、南来顺、正阳门饭庄等单位的传承人,还表演了精湛的烹饪技艺,引得来往市民群众驻足品尝。

作为助力中轴线文化传播的餐饮商户代表,便宜坊集团副总经理徐建波介绍,便宜坊旗下有五处中轴线餐厅,为了拓宽市场、引领节约“食”尚,老字号与互联网之间碰撞出了新的火花。在美团的“北京年份餐厅榜”“北京中轴线美食地图”中都能找到便宜坊的身影,线上推出的单人份和半份烤鸭平均点单量已经接近总量的三成。

据介绍,此次餐饮文化市集活动中,来自全聚德、仿膳、来今雨轩、烤肉季、锦芳小吃、小肠陈、南来顺、都一处、护国寺小吃、茶汤李、萃华楼、马凯餐厅、三元梅园等22家中轴线餐饮商户面向市民游客提供上百种特色美食、非遗技艺。同时,张一元、红星二锅头博物馆、燕京啤酒集团也在现场展示了独具北京特色的茶饮和酒饮文化。

8月14日,大众点评笔记同步上线“百味千店妙中轴”特色美食专区和“北京中轴线美食地图”,串联27个地标、79家特色餐厅,为消费者提供北京中轴线专属美食指南。即日起,用户打开大众点评,搜索“中轴美食”即可进入专区,参与“百味千店妙中轴”“我要的潮味是国潮”等话题互动,也可下单品味中轴线餐厅的必吃套餐,尽享“好吃、不贵、极致性价比”的特色美食体验。

北京烹饪协会会长云程表示,此次活动是北京中轴线餐饮系列推介活动之一,未来,“百味千店妙中轴”将持续推广,并借助美团等数字平台,帮助更多中轴线上的商户挖掘展示品牌与中轴线相关的美食套餐、历史典故等,让更多消费者看到“中轴美食”,寻味国际消费中心城市建设中的北京餐饮故事。

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